Poulet rôti au jus, frites maison : un grand classique de la cuisine française
Au Petit Bouillon Vavin, le poulet rôti au jus accompagné de frites maison fait partie de ces plats simples et généreux qui rappellent la cuisine française traditionnelle.
Une peau dorée, une chair tendre, un jus savoureux et des frites croustillantes : une recette sans artifice, servie dans l’esprit des bouillons parisiens.
Le poulet rôti, un classique des tables françaises
Le poulet rôti occupe une place particulière dans la cuisine française. Longtemps associé au repas familial du dimanche, il est devenu l’un des plats les plus populaires des bistrots et brasseries.
Sa réussite tient avant tout à la cuisson : le poulet doit rester moelleux à cœur tout en développant une peau bien dorée et légèrement croustillante.
Le jus de cuisson, récupéré et servi avec la viande, apporte toute sa gourmandise au plat.
Un poulet rôti au jus accompagné de frites maison
Au Petit Bouillon Vavin, nous le servons simplement, accompagné de frites maison.
Le jus du poulet vient naturellement napper la viande et les pommes de terre. C’est cette simplicité qui fait tout le charme de cette recette traditionnelle.
Un plat généreux et réconfortant qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit de notre cuisine française à prix accessibles, à deux pas du métro Vavin à Paris 6e.
Les ingrédients
Pour préparer un poulet rôti au jus traditionnel :
Poulet
Pommes de terre
Beurre
Huile
Ail
Thym
Laurier
Sel
Poivre
La préparation
Le poulet est assaisonné puis rôti jusqu’à obtenir une peau bien dorée.
Pendant la cuisson, il est régulièrement arrosé avec son jus afin de conserver une chair tendre et savoureuse.
Le jus de cuisson est ensuite récupéré pour accompagner le poulet au moment du service.
Les pommes de terre sont découpées puis préparées en frites maison, dorées et croustillantes.
Le poulet est enfin servi bien chaud avec son jus et ses frites.
À déguster au Petit Bouillon Vavin
Le poulet rôti au jus, frites maison est à retrouver au Petit Bouillon Vavin, notre restaurant de cuisine française traditionnelle situé boulevard du Montparnasse, à deux pas du métro Vavin dans le 6e arrondissement de Paris.
Une cuisine simple, généreuse et accessible dans la tradition des bouillons parisiens.