La tarte Tatin : le grand classique gourmand du Petit Bouillon Vavin
Au Petit Bouillon Vavin, la tarte Tatin fait partie de ces desserts français que l’on aime retrouver à la fin d’un repas : des pommes fondantes et caramélisées, une pâte dorée et ce goût généreux qui rappelle les desserts traditionnels de nos maisons et de nos bistrots.
Un grand classique de la cuisine française
La tarte Tatin doit son nom aux sœurs Tatin, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, en Sologne. Sa particularité est bien connue : contrairement à une tarte aux pommes classique, elle est cuite à l’envers, avec les pommes et le caramel au fond du moule et la pâte posée par-dessus.
Après cuisson, la tarte est retournée pour révéler des pommes brillantes, moelleuses et délicatement caramélisées.
Des pommes fondantes et un caramel gourmand
La réussite d’une bonne tarte Tatin repose avant tout sur la simplicité : de belles pommes, du beurre, du sucre et une pâte bien dorée.
Pendant la cuisson, les pommes s’imprègnent du caramel tout en conservant leur texture. Le résultat est un dessert à la fois fondant, légèrement croustillant et généreux, où le goût du fruit reste bien présent.
La tarte Tatin du Petit Bouillon Vavin
Au Petit Bouillon Vavin, Paris 6e, nous aimons proposer les grands classiques de la cuisine française traditionnelle dans l’esprit des bouillons parisiens : des recettes simples, gourmandes et accessibles.
Notre tarte Tatin s’inscrit pleinement dans cette tradition.
Et parce qu’une tarte Tatin est encore meilleure lorsqu’elle est servie généreusement, nous l’accompagnons de chantilly, pour apporter une touche de douceur et de fraîcheur aux pommes caramélisées encore gourmandes.
Que ce soit après un bœuf bourguignon, un poulet rôti au jus ou une soupe à l’oignon gratinée, elle termine parfaitement un repas au Petit Bouillon Vavin.
Une pause gourmande à Vavin
Situé au 119 boulevard du Montparnasse, à deux pas du métro Vavin, Le Petit Bouillon Vavin vous accueille pour retrouver les grands classiques de la cuisine française dans une ambiance conviviale et à prix accessibles.
Et pour le dessert, difficile de résister à une belle tarte Tatin aux pommes caramélisées et chantilly.